OGÓRKI KONSERWOWE

Umyte ogórki ( wybieram te mniejsze) wkładam do słoików o pojemności 1 l. 
Następnie dodaję
SKŁADNIKI:
Koper
Gorczyca biała 
Chrzan korzeń 
Pieprz czarny 
Liść laurowy 
Ziele angielskie 
Czosnek 
ZALEWA:
Na 1 1/2 l wody 1/4 octu 10 %
3 łyżki cukru
1 łyżka soli
PRZYGOTOWANIE:

Do każdego słoika z ogórkami wkładam po kilka ziaren ziela, pieprzu, gorczycy, połamanego liścia laurowego, po jednym pokrojonym ząbki czosnku i po kawałku chrzanu oraz kopru. Można też skorzystać z gotowych mieszanek. Następnie łączę wodę z octem, solą oraz cukrem. Zagotowuję. Ogórki zalewam zalewą i zakręcam słoiki. Pasteryzuję 5 min 😊

GALARETKA Z CZARNEJ PORZECZKI

SKŁADNIKI:
Czarna porzeczka 
Cukier
ilości produktów zależą od wyciśniętego soku z pożeczki
PRZYGOTOWANIE:

Nie potrzeba nic więcej. Wystarczy przecisnąć umytą i oberwaną z gałązek czarną porzeczkę przez wyciskarkę najlepiej wolnoobrotową. Następnie zmierzyć ile nam wyszło soku. Na 1 kg soku 1 kg cukru. Podgrzać sok, dodać cukier aż się rozpuści, zagotować, zebrać pianę i nakładać do wcześniej wyparzonych słoików.

Pasteryzować ok. 20 min.

Galaretka jest pyszna. Nie ukrywam bardzo słodka . Ja najbardziej lubię biały ser i na to galaretkę. Idealnie pasuje do naleśników, gofrów oraz do ciast.

DYNIA MARYNOWANA

Pewnych rzeczy nie da się zrobić „na zapas”,  trzeba je powtarzać cyklicznie: co dzień, co tydzień, co miesiąc, co rok. Jak się okazuje nawet zapasów nie można zrobić na zapas ;-)  i tak jak co roku, o tej porze roku u nas DYNIA MARYNOWANA. 

SKŁADNIKI:
5–6 cio kg dynia używam odmiany zwyczajnej np.: żółtej melonowej, bambino 
1 kg cukru
1/2 litra octu spirytusowego 10%
1/2 litra wody
goździki do smaku ( ok. 10 sztuk)
można do słoików dołożyć papryczkę chilli wówczas dynia będzie słodko- ostra
wyparzone słoiki ok. 12- 14 sztuk
PRZYGOTOWANIE:
Dynię wydrążamy z miąższu i pestek, obieramy, kroimy na kawałki – kostkę. Z cukru, wody i octu gotujemy syrop dodajemy goździki. Do gotującego syropu przekładam pokrojoną dynię i gotuję ok. 5 minut. Dynia musi pozostać jędrna. Zanim przełożę dynię do słoików koniecznie trzeba wyjąć goździki. Dlatego często aby ułatwić sobie pracę wkładam je do gotującej zalewy zamknięte w zaparzaczu do herbaty.
Do słoików przekładam kawałki dyni i zalewam syropem. Słoiki odwracam do góry dnem i pozostawiam tak aż do ostygnięcia. Dynia musi postać 2 – 3 tygodnie. Ja lubię ją dodawać do sałatek.