PINTXOS

PINTXOS czyli baskijska odpowiedź na popularne w całej Hiszpanii TAPAS. Należałoby powiedzieć skąd się bierze nazwa PINTXO ( w języku kastylijskim PINCHO ) Cały sekret tkwi w patyczku czyli w wykałaczce, którą przekuta jest bagietka ( chociaż niekoniecznie musi to być  bagietka ) oraz znajdujące się na niej składniki. Po hiszpańsku " PINCHAR " oznacza " kłuć " Etymologia tego wyrazu jest więc oczywista 😊

To co mnie tak urzeka i przyciąga do robienia PINTXOS to to, że tutaj liczy się kreatywność i inwencja osoby, która je przyrządza.

Idealna przekąska na karnawałowy wieczór!!!

Anda, vamos... !  No to do pracy...  !

Pintxo 1

SKŁADNIKI:

3 pieczarki

1/2 awokado ( dojrzałe)

1 ząbek czosnku

garstka świeżej kolendry

3 krewetki tygrysie surowe

limonka

papryczka chili

pieprz i sól do smaku

PRZYGOTOWANIE:

W miseczce rozgniatamy awokado, dodajemy roztarty  czosnek i kawałeczek drobno posiekanej papryczki chili,  wciskamy kilka kropel limonki, sól i pieprz do smaku oraz drobno pokrojoną kolendrę. Wszystko razem łączymy w aksamitny farsz. Pieczarki obieramy i myjemy następnie grillujemy na patelni z kroplą oliwy. Na tej samej patelni grillujemy umyte i sprawione krewetki tygrysie. Krewetkę umieszczamy na kapeluszu grillowanej  pieczarki wypełnionym farszem i przekuwamy wykałaczką'

Pintxo 2

SKŁADNIKI:

3 kromki bagietki

3 korzenne śledzie ( Bazar Olkuska )

3 jaja przepiórcze ( ugotowane )

3 suszone pomidory

Czerwony pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Śledzie korzenne odsączamy z zalewy i na środku każdego kładziemy 2 paseczki suszonego pomidora. Zawijamy przekuwamy wykałaczką, wcześniej kładąc połówkę ugotowanego przepiórczego jaja. Wszytko umieszczamy na kromce bagietki. Dekorujemy czerwonym pieprzem i listkiem kolendry.

Pintxo 3

SKŁADNIKI:

3 krewetki tygrysie surowe

3 plastry szynki parmeńskiej

1/2 awokado

1 limonka

Sprawione krewetki grillujemy na patelni z kroplą oliwy np. czosnkowej. Awokado kroimy w grubsze plasterki. 

Grillowaną krewetkę wraz z awokado zawijamy w szynkę parmeńską kładąc na wierzch plaster limonki. No i oczywiście wszystko przekuwamy wykałaczką.