SZYBKIE CIASTO Z CZERWONYMI PORZECZKAMI

SKŁADNIKI:
120g miękkiego masła
3/4 szklanki drobnego cukru
2 duże jajka
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżka ekstraktu z migdałów
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
200g śmietanki kremówki 30%
200g czerwonych porzeczek ( mogą być mrożone)
3 łyżki płatków migdałowych 
cukier puder do posypania
PRZYGOTOWANIE:
Piekarnik rozgrzać do 185 stopni. Dno tortownicy o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia. Do miski wsypujemy mąkę oraz proszek do pieczenia. Porzeczki lub inne owoce myjemy. Ja lubię porzeczki zamrozić wówczas są twarde i się nie rozgniatają przy mieszaniu z ciastem.
Miękkie masło ucieramy z masłem i cukrem na puszystą masę dodajemy jajka i ekstrakt migdałowy i nadal ucieramy. Do masy przesiewamy mąkę i  proszek do pieczenia. Całość mieszamy i wlewamy śmietankę i ponownie mieszamy. W ciasto należy wmieszać porzeczki. Ja nawet jeśli porzeczki są świeże lekko je zamrażam żeby nie rozgniotły się  przy mieszaniu. Owoce należy wmieszać w ciasto. Następnie przekładam do wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tarta tortownicy, dno tortownicy wykładam papierem. Wyrównuję wierzch ( ciasto jest dość gęste) i posypuję migdałami. Piekę ok. 45 – 60 minut, aż wierz zbrązowieje. Ciasto po wystudzeniu posypuję cukrem pudrem.
Idealne na miłe popołudnie. Przepis podpatrzony :-) na blogu Czerwony Fartuszek

GRZYBOWA ZE ŚWIEŻYCH GRZYBÓW LEŚNYCH

Podobno grzybiarz jest jak saper...myli się tylko raz . Ja grzyby zbieram sama, ale jeśli nie jesteście pewni swoich umiejętności kupcie je - i przygotujcie szybką grzybową.

Składniki:

500 g podgrzybków i/lub prawdziwków

1 cebula

2 marchewki

1 pietruszka (korzeń)

2-3 ziemniaki

1-2 łyżki masła

3 liście laurowe

5-6 ziaren ziela angielskiego

sól i pieprz do smaku

ok. 100 ml śmietany najlepiej kremówki 30% ale może też być 18%

pęczek natki pietruszki

Przygotowanie:

Grzyby czyścimy, opłukujemy, większe okazy dzielimy na połówki lub ćwiartki, mniejsze zostawiamy w całości. Bardzo duże kapelusze kroimy w paski.

Cebulę siekamy w kostkę, marchewki i pietruszkę w plasterki. Warzywa podsmażamy na maśle przez ok 1-2 minuty, cały czas mieszając żeby się nie przypaliły. Dodajemy grzyby i przyprawy, podsmażamy kolejne 5 minut cały czas mieszając. Gdy grzyby zmiękną całość zalewamy bulionem i dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy jeszcze ok 15 minut. Śmietanę roztrzepujemy w misce i dolewamy trochę gorącej zupy. Zahartowaną śmietanę wlewamy do zupy, cały czas mieszając – nie gotujemy.

Podajemy z dużą ilością siekanej natki pietruszki.