KRÓLIK MARYNOWANY W MUSZTARDZIE DIJON, Z ROZMARYNEM I CZERWONYM PIEPRZEM

Mięso królika należy do mięs dietetycznych, zawiera niewiele tłuszczu i cholesterolu ...dlatego u mnie odrobina wędzonego boczku dla smaku ;-). Królika polecam dla wszystkich amatorów kuchni fit...no może bez tego boczku.

SKŁADNIKI:

1 królik ( około 1,5 kg )

Kilka cieniutkich plastrów boczku wędzonego

1 duża cebula

Kilkanaście ziaren czerwonego pieprzu

1 kieliszek wina białego wytrawnego

2 gałązki tymianku

5 łyżek oliwy

2 łyżki musztardy dijon

Sól, pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Umytego królika dzielimy na porcje. Nacieramy solą i pieprzem i smarujemy musztardą.Wkładamy do naczynia w którym będziemy piec. Na wierzch układamy cebulę i plastry boczku, posypujemy czerwonym pieprzem i świeżym rozmarynem, skrapiamy oliwą i winem i odstawiamy na 1 godzinę. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy królika ok 1 godziny.  W trakcie pieczenia polewamy królika sosem. Królik powinien być zarumieniony a plastry boczku przypieczone. Królik bardzo dobrze smakuje podany z marynowaną dynią.